厨房内，黄老师先是不慌不忙地从菜板旁边拿起一块鲜嫩的姜，将表面的泥土等杂质洗得干干净净，然后把姜放在案板上，右手拿起菜刀，手起刀落之间，那姜就被切成了一片片薄薄的姜片，紧接着，他又快速地将姜片切成了细细的姜末，每一刀都切得极为均匀，那切好的姜末堆在案板上，散发着浓郁的姜香，光是闻着就让人觉得神清气爽。
黄老师切好了适量的姜末之后，便小心地用勺子将它们盛到一个小碗里备用，这才开始准备处理鸡蛋。
他取出三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄一块倒在了碗中，随后，他拿起筷子，快速而有节奏地在碗里搅拌起来，那蛋清和蛋黄在筷子的搅动下，很快就融合在了一起，变得均匀细腻。
搅拌好鸡蛋后，黄老师便把之前准备好的姜末倒入碗中，再次拿起筷子，轻轻地搅拌着，让姜末和蛋液能够充分地混合在一起，确保每一处蛋液里都裹挟着姜末那独特的香味。
随后，他又从调料罐里舀出适量的盐和少许的糖，缓缓地加入到蛋液里，继续用筷子搅拌着，让盐和糖能够均匀地溶解在蛋液之中，这样一来，待会儿炒出来的赛螃蟹才能味道均匀。
看见这一幕，直播间的网友们纷纷愣住了，这和陈秋的方法有点不一样啊。
【黄老师没用咸蛋黄吗？而且，也不用把蛋黄和蛋清给分离？直接打散就可以了？】
【感觉完全不一样诶！黄老师的更简单些！】
【赛螃蟹是这样的？啊？我爸说，这根本就不是正儿八经的赛螃蟹，他自创的吗？】
【是啊，我自己就是厨师，赛螃蟹不是这样的做法，陈老板的做法才是正确的。】
【厨师就一定是对的？黄老师显然是为了照顾直播间的观众，特意用了家常的做法。】
【真搞不懂有些人究竟在急什么，你们难道比黄老师还懂赛螃蟹？】
厨房之中，黄老师正全神贯注地忙着手里的活儿，对于直播间里那不断滚动五花八门的弹幕，他却压根就没心思去理会，仿佛那些外界的声音完全被隔绝在了这个充满烟火气的小天地之外。
只见他嘴里轻轻哼着一首欢快的小曲，心情看上去格外舒畅，脚步轻快地走到灶台前，伸手熟练地打开了开关，“啪嗒” 一声，蓝色的火苗瞬间蹿了出来。
黄老师站在一旁，静静地等待着锅慢慢热起来。
不多时，锅热得差不多了，他便不慌不忙地拿起油壶，往锅里倒了好多的油，那油 “哗啦啦” 地流入锅中，瞬间在锅底汇聚成了一片亮晶晶的油潭。
与此同时，他还不忘扭头对着正在一旁手忙脚乱忙着别的事儿的陈赤赤和何灵说道：“这赛螃蟹啊，可是有讲究的，就是要油多点才好吃呢，油少了炒出来可就没那味儿了呀。” 他的声音里带着几分经验之谈的意味，让人听着就觉得挺靠谱的。
随着火苗的持续加热，油温也渐渐升高了，油面开始微微地翻滚起来。
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