张三牛皱着眉头，苦恼地说道：
“就是缺一个出去卖豆腐的人。”
“卖豆腐？”
“是啊，豆腐做出来了，自然是要找人出去卖豆腐。”
赵欣眼前突然一亮，她想到自家弟弟赵雷正缺一个生计，于是赶忙说道：
“让我弟弟赵雷来卖吧。”
“也行，就是豆腐的保存时间不长，最好是当天做当天卖。”
赵欣好奇地问道：
“这其中有什么问题？”
张三牛回道：
“现在天气热，早上做好豆腐，可能下午就变酸了。”
有句老话说，早不买猪肉，晚不买豆腐，就是因为豆腐的保质期太短，时间一旦放久，就会变质且有发酸的气味，用手摸一下，会感觉豆腐表面有发粘的感觉。
“这好办，让赵雷天天早上出去卖豆腐。”
从泡好的黄豆开始做豆腐，大约要花费两个多时辰，意味着每天凌晨 3 点做豆腐，早上 7 点才有可能做好。
之所以说做豆腐苦，就是苦在时间上。
“大嫂，你有所不知，这做豆腐耗费的时间太长，至少要花费两个时辰，所以，最好还是中午做下午卖。”
一般人卖豆腐都是凌晨做，清晨卖，张三牛不想苦了自己，因此把时间后调。
赵欣点头说道：
“嗯，都听你的。”
第二天，张三牛放羊回来，便瞧见赵雷夫妇与赵欣在院子里聊天。
初次见到张三牛，赵雷夫妇显得有些局促不安，赵欣站了出来，为双方介绍了一下。
“这是赵雷，这是他媳妇王翠花。”
张三牛微笑着点头示意：“你们好，我叫张三牛，以后我们就是合作伙伴了。”
交谈片刻后，张三牛洗漱完毕，带着赵雷夫妇向河边走去。
张三牛与赵雷并肩而行，边走边聊，从聊天中他得知，赵雷上面有 3 个哥哥、两个姐姐，他排行最小，去年冬季刚刚结婚。
张三牛羡慕地说道：
“雷哥，你家这么多人，干活不缺人手啊。”
赵雷苦笑一声，说道：
“家里总共才 42 亩地，却有 17 张嘴，这一张一合，都要吃粮食啊，那点地根本不够吃的。”
张三牛心想，确实如此，人均不到 2.5 亩地，恐怕连肚子都填不饱，更别提还要交税了。
张三牛家原本有 40 亩地，与赵雷家相比，也算是门当户对，所以赵欣才会嫁给张大牛。
“你家没买地吗？”
赵雷一脸懊恼地说道：
“哎，别提了，家里一分钱都没有，而且也没人相信欣姐的话，要是早知道会这样，就算是借钱也要买几亩地。”
两人边走边聊，很快就到了河边，石磨依然孤零零地立在那里。
“这个磨盘得清洗一下。”
“交给我吧。”
赵雷走到石磨跟前，看着石磨不停地转动，他一时间不知所措。
张三牛指着河里的水车，恰到好处地说道：
“用木棍把水车卡住，石磨就停了。”
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