在南山村，养猪的人本就寥寥无几，由于猪去势技术尚未普及，猪肉味道腥重、油脂稀少，销售受到影响。
古代油稀缺，肥肉脂肪含量远高于瘦肉，价格自然也更高，而兔子脂肪含量极低，几乎没有，所以兔肉价格低廉。
猪肉滞销，养猪人便越来越少，物以稀为贵，猪肉价格于是居高不下。
猪胰子对时间要求严苛，且制作技术并未普及。
不少商人以低价从百姓手中收猪，就是看准了百姓不懂胰子的制作方法。
如此一来，猪胰子价格变得十分昂贵，只是后来有了羊胰子，商人便放弃了从百姓手中收购黑皮猪。
有了猪胰子后，才发明了羊胰子，二者统称为胰子，羊胰子价格则便宜许多，李敏用的自然是羊胰子。
由于技术垄断，底层百姓日常生活中用不起胰子，一个普通人若会制作胰子，中途不出意外的话，几年的时间就能跻身地主阶级。
“娘，咱家的油一斤多少文钱买的？”
李敏笑问：
“15 文一斤，怎么了？”
张三牛眼睛一转，说道：
“我今天遇见一个白胡子老爷爷，他把胰子的制作方法教给了我。”
“他为何要教你呢？”
为免被追问，张三牛直截了当地说：
“不知道。”
李敏脸上笑意依旧，没有丝毫波澜，显然，她并未将张三牛的话放在心上。
在儒家文化的熏陶下，任谁大概都不会把一个四岁孩子的话当真吧。
“你想做胰子？”
李敏随口问了一句。
张三牛点点头，应道：
“嗯，我想试试。”
其实，油和碱做出来的不是胰子，而是肥皂，两者去污能力不相上下，但肥皂的性价比远超胰子，张三牛是挂着羊头卖狗肉，想把肥皂挂上胰子的名头。
“失败了可别哭鼻子哦。”
张二牛恰到好处地插了一句，他对张三牛可没抱什么期望。
三人齐心协力，把晒好的青草全部搬回了牛舍。
张三牛翘起二郎腿，悠闲地坐在竹椅上休息。
张二牛见状，调侃道：
“你不是要做胰子吗？还不快去做。”
张三牛白了他一眼，转过头去，懒得理他。
这时大嫂赵欣正准备做饭，张三牛见状，立马起身，屁颠屁颠地跑进厨房帮忙烧火。
张三牛平时回家都很晚，每次饭做好了才回来，这次回来得早，刚好赶上赵欣做饭。
因为锅的原因，做饭的方法只有蒸和煮，平时吃的菜，竹笋占比较大，偶尔还能吃到竹鼠。
平时都是赵欣做饭，她对食材的价格很清楚，所以张三牛问她：
“大嫂，我们家平时吃的是什么油啊？哪种油便宜呢？”
“我们家吃的都是羊油，羊油最便宜，十五文一勺，一勺大概一斤。”
“那其他的油呢？”
赵欣虽然对张三牛的问题感到好奇，但还是如实回答：
“牛油十八文一勺，猪油二十一文，麻籽油二十五文，芝麻油三十文。”
朝廷明令禁止杀牛，牛肉价格怎么可能超过牛本身呢？所以牛油怎么敢贵。
猪因为比较稀少价格稍微高一点，植物油贵是因为技术，出油率太低。
麻籽油的亩产量和出油率都比芝麻低，但是满山都是麻，所以麻籽油的价格比芝麻油低。
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