到腊月十五左右，
许志远已经和老母亲一起卖了一周的包子和茶叶蛋，
家里的存款也超过了一千元。
许老太高兴得不行，每天走道都是乐颠乐颠的，
她也不去村口东家长西家短了，也不天天逮着自家儿孙怼了，
每天只想着做包子，卖钱。
而这个时候，许志远又开始不满于现状了，他觉得是时候扩大生产经营了。
经过仔细的考察、分析，许志远决定做卤肉。
这天，宋秀英嘴里哼着小曲，正坐在屋檐下的青石板理菜。
她家老四现在出息了，不仅能挣钱，
每天晚还变着法子的给他们做好吃的，
要不是儿子说肉要埋在碗底吃，她都想拿着大喇叭去广播，
告诉大家她家老四现在多出息，让那些人叫自家儿子街溜子。
“妈，我想跟你说个事儿。”
“说。”
“我说了您别生气。”
“不生气，我生啥气。”
“我准备卖卤肉。”
“什么?你要做卤肉？”
“老四，你是不是膨胀了?
你是不是赚点钱就飘了?
你觉着你自己啥都能做了?卖啥都能赚着钱了?”
许志远：...
“不是，老四呀，你吃过卤肉吗，你就想卖卤肉?
你知道卤肉是啥不，你就想卖卤肉？
你是不是以为那猪肉，搁水里一煮，它就变卤肉了?”
被自家老妈连环怼，就算许志远铁齿铜牙，也愣是没答话来。
其实也不能全怪宋秀英，着实是她家老四不靠谱的事例太多。
集体生产时，许志远还是孩子，
让他拾粪，他能将草木灰加水和泥，冒充猪粪。
长大些，他又妄图将自家喂猫的破碗当古董卖；
将自家树又酸又涩的苦橙子，当作脐橙卖给别人，被人追着打。
再加宋秀英是从旧社会过来的人，一直过得就是吃糠咽菜的日子。
几年困难时期，连糠和菜都吃不，只能啃树根。
这几年日子刚好了一些，但那也仅限于解决了温饱。
卤肉那精贵玩意儿，别说吃了，她连见也没见过几次。
“老四呀，不是妈打击你，真的，那玩意儿不是做包子，
是个人都会做，那需要的是技术，技术，你知道吧。”
老妈子这话，许志远就不爱听了，
什么叫包子是个人都会做呀，他做的包子，是谁都会的吗?
许志远觉得，彪悍的人生不需要解释，他要让实力说明问题。
午去集市采购时，许志远特意买了一个猪头，两只蹄膀，两块五花肉，
还买了一副猪下水，这玩意儿这年月是真便宜。
至于后世大行其道的鸭脖、鸡爪什么的，
一是实在没地方买，
二是，这年月的人大概是不会喜欢啃的，他们还是更喜大肉片子。
买完这些，许志远又跑了几家调料店，才勉强把他要的香料买齐。
回到家，许志远便开始弄卤肉。
首先是煮卤水，
慢火爆香葱姜蒜，然后捞出，
再加冰糖、酱油、黄酒，炒糖色，加入水，
将今天买来的卤料用纱布包了缝，放进水里煮开。
然后让卤水慢慢熬着，自己又去处理猪肉。
猪下水要仔细清洗，然后是猪头肉、猪耳朵和猪脚用热水洗过，
放在大铁锅里加老姜片煮沸去腥。
等卤水的味道慢慢渗出后，再把肉放进去慢慢煮。
很快，家里人又都被吸引到了厨房。
“粑粑，你又在做什么好次的呀。”
嘉嘉小朋友说着话，嘴角还可疑地挂了一道口水。
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