晚饭的豆豉面条吃的宋元宝小肚子溜溜圆,最后还是宋瑶命令他不许再吃了,这才放下碗筷。
待王嫂他们离开之后,宋瑶便拿着中午特意留下的一条鱼肉和鱼脊骨回到后院,打算用小厨房做豆豉鱼吃。
在这个没有高压锅的年代,宋瑶只能试着用蒸笼能否代替,因此她才只留了一条鱼脊骨。
宋元宝撑的在院子和小厨房之间来回溜达,不时的看看宋瑶做菜,小舌头不时的舔着嘴巴。
宋瑶没试过用鲶鱼做豆豉鱼罐头,但这个年代百姓能买到的鱼累有限,大多都是鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、白鲢鱼,也只有鲶鱼刺最少,肉质鲜嫩又肥厚,所以宋瑶大多数是买鲶鱼做鱼丸。
烧开油锅,将鲶鱼肉和鱼脊骨炸酥起碟,将少量白酒、酱油、白糖和些许水调汁备用。
蒜瓣和姜片、豆豉爆锅,将炸过的鲶鱼肉和脊骨入锅,小火与调好的稠汁翻炒至入味,最后将豆豉鱼放入密封的瓦罐中,隔水在蒸屉上大火蒸。
坐在灶边烧火,不确定用蒸屉应该蒸多久,又不能开锅看,宋瑶便打算等锅里的水要干了之前再起锅。
“儿砸,点一炷香记时辰,你过来烧火,娘亲再多做点豆豉。”把木柴架好后,宋瑶便召唤儿子过来帮忙。
“娘亲做的这个鱼好香,一定能卖个好价钱。”宋元宝烧火的同时,眼睛紧紧的盯着灶台,满心都是银子。
宋瑶拎出一袋黄豆来,倒在斜放的桌子上挑选着,笑着回应道:“你这个小财迷,要是有人要花银子买你老娘,一定二话不说就卖了吧。”
“才不会呢!”宋元宝高声反驳,低下头后小声嘀咕道:“怎么也得先商量一下价格,价高者得嘛。”
宋瑶没听到宋元宝的话,否则定会提起他的耳朵教训一番。
挑了一个时辰的黄豆,宋瑶起身去洗黄豆,却发现儿子坐在灶膛旁打着呵欠,忙过去将小家伙抱起来,蹑手蹑脚的送回房间。
将小家伙安顿好,宋瑶洗干净黄豆,倒在水缸里浸泡着,需要净泡一夜,剩下的步骤只能明日再做。
转身来到灶台旁,听着锅里的水声几近干涸,宋瑶便将木柴向外抽出一些,泼了一瓢水进灶眼,以防将锅烧炸了。
“明早再尝吧,要不臭小子非得抱怨我吃独食。”活动下筋骨,宋瑶无奈一笑,回了房间。
睡的太晚,宋瑶第二天早上生物钟奇准的起床,却见宋元宝正踩着踩凳子,想要把大锅打开。
“儿砸,早啊!”宋瑶打着呵欠进了小厨房,询问道:“你怎么起来这么早?洗漱了吗?”
“洗香香了。”宋元宝回了一句,双手扶着锅台道:“娘亲,快打开看看吧,你做的豆豉鱼是不是都糊锅了啊?你怎么就让我回去睡觉了呢?娘亲这么迷糊,一定没有看好锅。”
宋瑶嘴角一抽,懒得和儿子争辩谁才是迷糊虫,便伸手打开了蒸屉,取出里面的瓦罐来。
“也不知道味道怎么样,儿砸,去拿双筷子过来。”宋瑶拆封的同时,不忘指使儿子跑腿。
“已经准备好了。”宋元宝将身前的碗筷推过去,一本正经的道:“还是我先尝第一口吧,万一有毒也省的毒坏了娘亲。”
“馋猫!”宋瑶大笑一声,将瓦罐推放到宋元宝面前,双臂环胸道:“小美食家,请点评。”
“咳!”宋元宝装模作样的挺直了小身板,夹了一块松软的鱼肉到碗里,轻轻的咬了一小口,顿时瞪大了眼睛。
见宋元宝半天没有反应,宋瑶吓得忙过去拍他的后背,着急的问道:“儿砸,你怎么了?是不是被鱼刺卡到了?走,娘带你去看大夫。”
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