人都到齐后,奶奶就将石磨架起来,将泡好的豆子搬到石磨边上,然后在石磨底下放一个大木盆,让张奶奶帮忙往磨孔里添黄豆,奶奶就负责推磨。

这推磨可不简单,是需要力量和技巧的,不能推得太快,太快了磨出的豆浆会很粗,太慢,又会赶不上放豆子的速度,所以两个人的配合也很重要。

小南瓜看着那一颗颗饱满的黄豆,一旦进入磨孔之后,就会变成一滴一滴的白浆从磨孔中流出来,最后流进底下的木盆里,觉得特别有意思,于是非要吵着帮忙放豆子,张奶奶拗不过她,只好让她试了试。

结果,她不是一次放多了就是一次放少了,再不就是上一勺还没磨出来她下一勺又放下去了,或者等奶奶都推了好几圈她下一勺豆子还没放下去……总之毫无规律,乱放一通,弄得那磨出来的豆浆一会粗一会细的,奶奶急得不行,便再也不让她碰了。

豆腐浆磨好以后,还要将它一次次倒到纱袋里面过滤,滤出豆渣才行。

奶奶都是用一个钩子将一个“工”字形的架子,挂在屋梁上,然后把一大块纱布四角系在架子上,然后把磨好的豆腐浆倒在里面,慢慢摇动四端,将它过滤,滤出豆渣,盆里就会只剩下豆汁。然后,将盆里的豆汁,舀进大铁锅里,开始烧浆。

小南瓜最喜欢这个环节,因为烧的时候满屋子都是豆浆的香味,让她觉得非常有过年的气氛。等到豆浆烧开,她们还能趁热喝一碗放了糖的豆浆,又香又暖,喝完整个人都舒畅了。不过她还是不敢多喝,因为奶奶叫他们留着点肚子待会吃豆腐脑呢。

豆浆烧开以后,奶奶就将它们转到一口大缸里面,开始点豆腐。点豆腐用的是石膏灰和水的混合液,将它们倒进豆浆里面去就可以了。奶奶边往里面点浆,边观察豆腐花是否起来,如果有棉絮样的东西出现,就表明豆腐来了。

奶奶在点豆腐的时候表情特别严肃,因为这一年的豆腐能不能做成功,就看这一个环节了,因此在看到豆腐出现的时候,奶奶就会长吁一口气,脸上露出笑容,心情也会放松起来。

当豆腐花凝结成块状物的时候,奶奶就会开心地招呼大家吃豆腐脑了。一人一个碗,再倒出一些糖来,大家想吃几碗吃几碗,自己去缸里舀就行。

自家新熬出来的豆腐脑可真好吃啊,那种嫩滑、浓郁、香甜的味道,让小南瓜完全停不下嘴,吃了一碗又一碗,直到把自己的肚子吃得圆滚滚的,一点也塞不下了才停下来。

张奶奶看着这些像饿死鬼投胎一样的娃儿们,不禁对奶奶笑道:“还好你今年存了这许多黄豆,要不然啊,这豆腐脑都还不够他们吃的,哪还有多的给你做豆腐。”

奶奶也感叹道:“那是啊,往年那点豆子小南瓜一个人就能吃掉,我今年不仅自己多种了许多豆子,还用鸡蛋跟前面王婶子家换了一些来呢,哎,多几个嘴巴可真是要多不少粮食的呀!”

确实,奶奶这一年为了小南瓜,真是多劳作了不止一点半点,可即便这样没日没夜地干活,明年的学费也都还欠着些呢!奶奶目前也实在想不出好办法,只能寄希望于她妈妈过年能够赶回来,好歹支援一些吧!

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