接着李轩又夹起了一口“回锅肉”,放入嘴中。

其实看到“回锅肉”那一刻,就没报有多大期望。

这是一道蜀菜,正宗做出来,属于香而不腻。

而且“回锅肉”的配料菜,只能有蒜苗。像这种配红、青椒的,一看就不正宗。

这道菜的做法,食材要选“二刀肉”,然后整块下水煮,加姜葱、料酒去腥。

“何谓回锅肉”,说白了就是熟肉,再炒回锅炒一次。

煮好的肉,清水冲洗一遍,然后切成大片,两公分左右不要太厚。

接着起锅烧油,注意一定要先下大肉片,煸一会。

然后加入“郫县豆瓣酱”,以及蜀地“豆豉”,还有“甜面酱”,翻炒一会。

等炒到酱香气出来后,加上少许的“酱油”,不用放盐。

“郫县豆瓣酱”、“酱油”、“豆豉”,都带有咸味。

再加一些糖,有增香提鲜的作用,而且可以综合各种调料。

肉炒得差不多了,加入辅料姜葱蒜,以及蒜苗。

翻炒一会,最后锅边激一些醋,这就是所谓的“锅边醋”,下醋却不见酸。

起到“增香解腻”的作用!

一盘上好的“回锅肉”,色香味俱全。

肉外观给人感觉,像有个酒窝一样,是月牙弯形的,吃起来则要香而不腻。

很明显面前这道“回锅肉”,卖相也不好,肉又切得太厚,也没煸干。

这就导致吃起来有些腻,还搭配的青椒,更是不伦不类,简直失败。

李轩吃了一口,再也没兴趣吃第二口,因为最离谱的是,猪肉上还有猪毛。

做法不正宗也就罢了,猪肉还没处理干净。

不过一旁的江慧,则是吃得津津有味,一口接一口夹着“回锅肉”。

看来她吃饭时,还是挺认真的,最起码不玩手机了。

最后就是“清炒土豆丝”,别看土豆丝,只是一道很寻常的家常菜。

但是做好很不容易,也最考验厨师的基本功。

李轩夹起一口放入嘴中,果然不出他所料,土豆丝一点都不清脆。

一看就不是生炒的,而是过水后炒的,所以口感不够鲜脆。

评价归评价,该吃还得吃,除了“回锅肉”他没怎么动之外。

剩下的三个菜,李轩一口接一口,旁若无人一般。

还加了一碗米饭,这“豆角茄子”是真下饭,吃的人满嘴流油。

一旁的服务员看着这张桌的二人,表情都显得极为奇怪。

一男一女出来吃饭,竟然也不聊天,而且还是各吃各的。

吃得差不多了,江慧擦了擦嘴,终于缓缓开口:

“我能问些你的基本情况吗?”

李轩这时肚子也饱了,听了对方的话,点了点头。

江慧表情严肃了一些:

“你在X市,有车和房吗?”

听对方这么问,他诚实地回答道:

“车还没有,房子我在东郊李家村有一套!”

江慧本来还打算问问,他一个月摆摊能赚多钱?

结果听到,没有车,房子还是农村的,当即觉得没有问的必要了。

然后略微歉意道:

“不好意思,我觉得我们可能不合适!”

李轩笑了笑,表示理解!

毕竟对方追求物质,也没什么不对的。

就比如他,若是找女朋友,不也想找一个漂亮点的吗?

若是原身,被对方如此拒绝,可能会很气愤,觉得对方看不上他。



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