想了想最后决定卖“豆沙包”和“馒头”。
“豆沙包”里面的“豆沙”,他准备自己做,其实很多人只知道“红豆沙包”。
还有“黄豆沙包”,也很好吃。
何谓“黄豆沙包”呢?
并不是做豆腐,还有豆汁那种黄豆,而是用“豌豆”做的。
李轩决定做一种“双色豆沙包”!
至于为何卖“馒头”呢?
没穿越前,他在一家国企工厂上班。
由于是在北方,食堂每天都会蒸馒头,当时工厂里面的人发明了一种吃法。
那就是将热馒头掰开,里面加入“油泼辣子”,是真的好吃。
当然除此之外还有一个原因,已经快到下午6点了。
来回去市场买食材,还要制作“包子馅”,太费时间了。
明天可能会赶不上。
馒头省事一些,也能偷个懒。
决定好卖什么,李轩骑着车,就朝村子附近一家粮站而去。
没多久就到了,进入粮站后,说明要买一些好点的“红豆”和“豌豆”。
老板介绍了几种比较好的,虽然价格高一些,李轩却毫不在意。
还是那句话:“只要质量好就行!”
价格都没讲,付完款后,就往回赶。
回到家,先将“豌豆”和“红豆”用水冲洗了几遍。
然后起锅直接放锅里,加水开始蒸。
1个小时后,打开锅,用勺子压了下“红豆”和“豌豆”。
使劲一压,就成粉状了,将豆子倒入盆中,又撒了一些白糖。
“豆沙馅”就做好了!
李轩并没有将这些豆子,全部压成粉,而是保留了这种颗粒形状。
他还是用保鲜膜,将盆封住,然后骑着电动车,就朝着王姨家赶。
到了王姨家后,将“包子馅”抬了进去。
并且告知了三位大姨,今天只需要包“豆沙馅”一种就行了。
剩下擀好的面团,全部做成馒头。
在给三位大姨,支付完今天的工钱后,他又火急火燎地往家赶。
没办法,还需要熬制一些“油泼辣子”。还好家里面,有以前卖辣条时,没用完的辣椒面。
回到家后,准备了一些洋葱、姜、葱、香菜、芹菜,还有一些大料。
这些都是熬制辣椒油用的。
然后起锅烧油,油烧开后,将这些准备的材料,都下进去。
开小火慢慢熬,一直将这些食材水分全部榨干,香味炸出来。
足足熬了一个小时,这时候,锅中的香味早已飘了出来。
哪怕是站在院子门口,都能闻到。
感觉差不多了,他先是将里面的残渣,全部打捞出来。
接着将干辣椒面倒在盆里,往里面再加入入些醋,搅拌一下。
这是为了怕油的温度太高,将辣椒面炸焦了。
然后拿起个大勺子,先舀上一勺子油,缓缓地泼在辣椒面上。
油泼辣子的香味,顿时蔓延了开来。
李轩顾不得去闻辣子香味,迅速拿出个小勺子,在盆里不断搅拌。
就这样来回循环,大勺子往辣面上泼油,小勺子搅拌均匀。
在一锅油都泼完后,他又拿起了一瓶白酒,倒进去了三分之一。
经过白酒这么一激,飘出来的辣椒油味道更香了。
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