接着,他精选四枚素雅灰白的小瓷碗,如同雕琢艺术品般,将嫩绿的菜心以精妙手法切割,保留其整体形态,却又在微妙之处预留了入口即化的秘密。在笊篱中轻轻一烫,菜心便披上了鸡汤的金色外衣,轻轻落入碗中,再淋上一勺精心调制的清汤,宛如翡翠镶嵌于碧玉之上,美不胜收。
“受限于材料,此等佳作已是不易,但好戏还在后头。”苏油话音未落,已转而询问起酸菜来,却不料厨子所呈之物,竟带着一股难以言喻的酸臭,让他不得不急忙叫停,转而解释道:“我所言酸菜,乃是那清新爽口,能激发味蕾之美的佳品,非此等陈腐之物可比。”
厨子恍然大悟,连忙换上一坛真正的酸菜,揭开坛盖,一股清新酸爽之气瞬间弥漫开来,与之前的酸臭形成鲜明对比。苏油满意地点点头,一场关于味觉变革的盛宴,正悄然拉开序幕。
你这究竟是何方神圣的美食创造? 苏油的话语中带着一丝顽皮与好奇,仿佛正对着一位不解风情的魔法厨师发问。厨子大叔一脸无辜,眼神中闪烁着几分委屈与不解,他憨笑道:我这可是按老规矩,盐巴撒得恰到好处,若这都入不了小先生您的法眼,那恐怕整个眉山城都得改行做别的了,哈哈,开个玩笑。
苏油的小脸微微一皱,随即又舒展开来,眼中闪烁着对烹饪艺术的无限热爱与执着:烹饪之道,犹如艺术创作,食材乃灵魂之基,调味则是点睛之笔。
但您可知,这调味料之中,亦藏有大学问?就说这盐吧,它虽重要,却非万能。而真正的精髓,在于食材本身的鲜美与相互间的和谐共舞。再者,您看这器具,若是不合时宜,便如同英雄无用武之地,怎能激发出食材的最佳风味?我虽提及蜀州菜系,那不过是我心中的一个梦,一个尚未绽放于世的烹饪奇迹……
说到这里,苏油瞥见厨子大叔眼中那越来越大的圈圈,显然是已经陷入了深深的迷茫之中,他这才意识到自己似乎说了些超前的理念,连忙话锋一转,笑道:罢了罢了,咱们还是来点实际的。大叔,您这儿可有豆腐?简单一道鸡血豆腐,或许能解今日之困。
厨子大叔闻言,如释重负,连忙点头:有有有,豆腐嘛,厨房里常备着呢!
于是,苏油亲自上阵,指导厨子大叔以鸡汤为引,细细紧出嫩滑的鸡血旺子,再以鸡油巧妙调和,创造出了一道色泽诱人、口感细腻的双色豆腐。在传授大叔勾芡绝技的同时,他还不忘调侃:大叔,您这手艺,以后怕是要名震四方了!
厨子大叔笑得合不拢嘴,连声应和:今天厨房可真是沾了小先生的光,这两道菜,简直是艺术品啊!
正当两人沉浸在烹饪的喜悦中时,伺月匆匆而来,手中提着一个药包,神色中带着几分谨慎:小先生,您要的药材,我特意多抓了一份备用,方子也一并带来了,我盯着掌柜的,确保他没敢动手脚。
苏油接过药方,轻轻一笑:伺月,你办事,我放心。掌柜的可有问起这方子的用途?
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