烧烤有两种:自己烧和他人代烧。

街边小摊位置有限,顾客只能点购食材由摊主代烧,体验感很差,虽然摊主经验丰富烧出来的味道很香,但自己搭配调料烧出来的更有成就感。

实在不行,加大剂量就好了。

反正,烧烤也就尝尝味道。

所以烧烤怎么弄才能烧得好吃?

“这什么部位的羊肉,好有劲啊。”

烧烤店门口的棚子下面,顾秋、聂玉萌、何琳三人围着烧烤桌坐下,店家二十岁的年轻小姑娘按照菜单端上羊肉、羊肉串、韭菜、韭菜串、金针菇、鱿鱼、香肠、牛肉串……以及各种酱料调料。

试图一展身手的顾秋首先被羊肉串给打败了,竹签耐受力太差,直接折了三根签子。

换上不锈钢签,果然轻松许多。

同样的力道,尾部带了个小圈圈的不锈钢签更方便抓牢,左右拧转。

他先用不锈钢签穿好一串,再把羊肉撸下来,用竹签照着已有的穿孔重新串起来。

“那个签子不能烤吗。”聂玉萌细心料理手头上的一串韭菜,好奇道。

“呃,我觉得竹签更正宗。”

第一串完成,顾秋感觉自己又行了,拿起竹签接着怼,又折了两根签子。

“呵呵。”

看他一脸郁闷地拿起不锈钢签,聂玉萌和何琳都忍不住笑起来。

待顾秋串好第二串羊肉,聂玉萌把刚烤熟的韭菜递给他:“尝尝看。”

“哇,好多油。”

一口没吃完,顾秋连忙抽了张纸巾接引多余的油水。

“油放多了吗,那我待会先放盘子里晾一晾。”

聂玉萌心下盘算,又问:“味道呢?”

“耗油放多了吧,味道不错,就是有点咸。”

“嗯!还是辣味比较有劲。”他继续评价,“好像韭菜很容易体现出各种调料搭配起来的味道,脆脆的一嚼,汁液飞溅,满嘴都能感受到。”

“那确实。”

何琳深有感触地点点头,“以前在学校里试过韭菜清汤,太淡了,完全没有味道,跟吃草一样。”

说到学校,聂玉萌不禁吐槽:“二中搞什么不好,非要搞订餐制,天天都是那几个菜,难吃死了。”

“是吗?三中的还行,可以自己选,虽然也就那样。”

吃完韭菜,顾秋擦了擦满嘴的油。

“先把这些串起来吧。”

何琳动手将金针菇撕成一件件。

烧烤店本身有成品,但顾秋觉得不差那点时间,可以自己动手。

艰难完成第三串羊肉串的他感叹道:“我错了,下次直接买店家的串串,省心。”

“用这个签比较轻松。”

聂玉萌横起一支不锈钢签,上面串了满满一排羊肉。

所幸羊肉片不多,三人一起动手,花了十几分钟的功夫,总算准备妥当。

傍晚六点——顾秋看了眼时间。

他们开始烧烤,各占一面。

何琳、聂玉萌动手烧烤的经历不多,但不妨碍她们喜欢研究,什么菜,多大火力,烤多久,放什么料,刷几次,有什么技巧……

顾秋直接放三串一起烤,用手机计时,边烤边尝,总算在第一根羊肉串还剩三块的时候掌握到了火候。

“熟了,你们要不要试试?”

“我来尝尝。”

聂玉萌拿了一根。

然后何琳也拿了一根。

“羊肉要烤十二分钟才熟啊。”

顾秋终止计时,手机秒表停在12分36秒,减去零碎时间,至少也要十分钟。

“慢慢来呗,不着急。”



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