清晨。
熙熙攘攘的人群在菜市场各个摊位间穿梭。
叶凡和托尼也在其中。
除了采购烤猪蹄的原材料和这周家里的常用菜后，
他还看中了一批优质的四川安岳柠檬。
果皮光滑——无裂痕，无虫眼。
颜色均匀——金黄色。
个头适中——手掌大小。
整个柠檬摊位被叶凡包圆了，老板开心地手舞足蹈，一个劲的给叶凡递烟，点火，
“帅哥，您等会车在前面慢点开，我的货车在后面跟着你，到地方，包卸货，包上楼，你什么都不用管。”
叶凡之所以买这么多，是用于当做顾客福利的。
买猪蹄时加一元就可获得600ml的大杯柠檬水。
回到家里，叶凡开始处理猪蹄。
烤猪蹄就两个世纪难题。
一，去除‘小脚丫’上的异味。
二，怎么吃着不油腻。
叶凡拿着高温喷火枪来回对着粉嫩的猪蹄进行高温炙烤，
直至猪蹄烧成通体焦黄，略微带着一些黢黑。
然后把猪蹄放在清水锅里。
几分钟后，捞出来，用小刀在其表面来回刮。
接下来就是焯水。
开火。
锅里加入清水、高度白酒、猪蹄。
三分钟后取出猪蹄，放入高压锅。
开始调卤汁。
锅内少许油。
一大把冰糖，炒出糖色后，锅内倒入开水。
顺势加入大块的葱、姜、肉桂、八角、香叶、干辣椒、白胡椒粒、盐、生抽、酱油。
再把这锅卤汁倒入高压锅内。
高压锅上气后，关成小火，再焖它25分钟。
趁着间隙，调一个烧烤料。
小火，锅内撒入花椒。
看着花椒从红色变成棕色后，就加入小茴香，孜然、干辣椒，白芝麻。
开始颠锅。
受热均匀，香味散发出来后，倒在托盘上进行冷却。
轰隆，轰隆，轰隆。
叶凡通过搅拌机把刚才冷却的调料变成粉末。
把粉末倒出，再加入少许盐、味精、白胡椒粉。
搅拌均匀，放入瓶中备用。
秘制小调料就此完成。
叶凡掀开高压锅锅盖。
一股热气扑腾而出。
红棕色的猪蹄躺在汤汁中，泛着微微光泽。
叶凡用筷子夹出一个猪蹄，简单吹了吹，一口咬了上去。
轻轻一吸，肉汁就滑入口中。
“灰常烫呀，但味道还阔以，下午再放在炉子上一烤，撒上点调料，那就更好吃了。”
临近中午。
叶凡也懒得再炒菜。
蒸了一锅米饭，把卤汁倒进去一搅拌，
然后就着卤猪蹄，冰阔乐，美美地解决一顿中饭。
…
另一边，红星幼儿园的下课铃响了。
一群饥肠辘辘的小朋友们聚集在小食堂里排队。
阿姨在前面打饭，用勺子指了指面前的餐盘。
“小朋友，要哪个菜？”
乐乐张大嘴巴看了看，“这个…这个…还有这个…姐姐，什么时候有牙签肉吃呀?”
打饭阿姨一脸懵逼,"小朋友，这个你要跟园长反应哦，菜单我可控制不了。”
乐乐拿着打好的饭菜，一边走一边嘟嘴，
“要是餐车小哥哥变成园长就好了，
每天上学前跟他说想要吃的东西，中午就能吃到了，
一天许一个愿望，这肯定不过分！”
饭后，所有小朋友都被要求回教室午睡。
乐乐在走廊上一不小心撞到老师王秋艳大腿上。
“哎呀！”
乐乐一屁股坐在地上。
“你呀，每次走路冒冒失失的，长大后怎么办哦…”
王秋艳放下手上环保袋，准备抱起乐乐，袋子落地的瞬间发出饭盒碰撞的声音。
乐乐拍拍屁股，冲上去闻了闻袋子。
嗯，好熟悉的香味。
怎么跟昨天小哥哥卖的牙签肉味道这么像？
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