傻柱把食材一一摆放在桌面上,又对雨水说:“妹子,咱们来一个红烧鸡块,来一个铁锅炖大鹅,鹅大,一锅炖不下。”
“来一个小炒牛肉,来一个葱爆羊肉,再来一个红烧肉,最后把烤鸭摆上,六个硬菜,比娶媳妇的席面都硬,咋样?没个咱家小雨水丟面儿吧!”
雨水听着傻柱报菜名,一边听一边咽口水,“哥哥,你别说了,你赶快去做饭吧,我都饿了!”
傻柱嘿嘿笑着,提起一个木头水桶,去院子接水。
回来以后,把芦花鸡和狮头鹅拿进厨房。
放在案板上,手起刀落,一气呵成,处理好的鸡块和鹅块大小均匀。
找了一个大盆,分别洗净血水,捞出放在一边控水。
如法炮制牛羊猪肉,牛肉和羊肉切片,以傻柱现在的身体素质,肉片薄如蝉翼,大小一致,分别装在小盆里。
是的,对于吃肉,傻柱主打一个量大管饱,毕竟院子这么多人,来个打秋风的也不能让人空手而归不是。
葱姜蒜等等小料改刀备齐,雨水在旁边给哥哥打下手,傻柱也没有客气,厨师世家出身,长大以后嫁到婆婆家,必须是主厨的地位。
小雨水虽然被他指使的像个小陀螺一样滴流乱转,却也乐此不疲,美食的动力堪比核动力!
看看准备工作处理完毕,起锅烧油,点火开干。
先炒鸡块,葱姜蒜红辣椒段酱油爆香,鸡块下锅,大火爆炒,大约十分钟,填入适量热水,倒入一口圆锅,放在大屋的火炉上小火慢咕嘟。刷锅复制粘贴一遍程序,把大鹅在柴火灶用小火炖上。
转身让雨水给自己搬个小马扎,打土豆皮,来五个土豆,大鹅份量足,加上土豆,可以用来送人,淘米用另外一个灶眼焖上大米饭,齐活。
叫过来雨水,给她1000块钱,让她去胡同口杂货店给自己买包烟,大前门就可以。
雨水接过钱并没有立刻去买,傻柱疑惑的看了一下,“哦哦,明白了再给你500块跑腿费,想买什么都可以,快去吧,注意安全!“吼吼吼,交给雨水水,你放心吧!”
说完穿戴整齐,把钱卷成一个卷,放在小手焖子里,噔噔噔的买烟去了。
傻柱看着远去的小人儿,自言自语,“不错,比小狗强了!呵呵”
一阵风似的雨水,跑进屋子里,“给你,哥,买回来了。我还买了两根红头绳,你明天用这个给我梳头,不要忘记呦!”
傻柱接过烟,让雨水坐下歇歇,自己撕开包装,点上一支,嘶,呼,舒服啊,来了已经两天了,才抽上一口,瞬间回魂!
叼着烟,找出茶壶和茶叶,沏上一壶,倒上一杯,饮茶抽烟,坐等许大茂上门。
墙上的挂钟’当当当当’敲响四下。
傻柱起身,把切好的土豆放在大鹅的锅里面,把火炉子上面的红烧鸡块旺火收汁,用一个碗盛了一碗。
让雨水带好手套帽子,给后院二大爷家送去。
把剩下的鸡肉都盛在一个盘子里面,把米饭端到火炉子上面,用柴火灶又把红烧肉炖上。
后院二大爷家里,看到雨水端着一碗红烧鸡块。
二大妈高兴的直拍手“雨水,二大妈谢谢你们兄妹,胡同里有人欺负你,你就来找你光天哥,让你光天哥帮你揍他,知道不!”
“嗯嗯,我知道了,二大妈我回去了,我哥一个人在家,我不放心,回见二大妈。”
雨水像一个小大人一样,端着空碗蹦蹦跳跳的回到自己家里。
傻柱看她高兴的样子,知道糖衣炮弹奏效了。
感觉一下,大鹅炖土豆也差不多好了,又盛了一碗大鹅肉和土豆,让雨水给一大爷家送去。
看看时间,傻茂应该放学快走到家了,把红烧鸡块和大鹅重新在炉子上温着,自己盛了一碗红烧肉和白米饭,向后院聋老太太家走去。
“老太太,看看我给您送什么来了?”“哎呦喂,红烧肉!还得是我大孙子,有好东西想着奶奶。”
“老太太,今天我在家里招待许大茂吃饭,因为我从前没少欺负他,有的时候还打他挺狠。”
“我家里只有雨水和我,雨水还太小,我不想院子里的人结仇,等过几年我娶上媳妇儿就好了。”
“所以贾家,许家还有几个大爷,现在能不招惹就不招惹,毕竟,明枪易躲暗箭难防!好了,这红烧肉您老的牙口吃着整好,我先回去了,大茂应该也快到我家了。”
“柱子,有事情来找奶奶,奶奶给你撑腰!”“得嘞,我记住了!您趁热吃,我回去了。”
傻柱回到家的时候,整好看见许大茂从前院走来,“我说你怎么才回来?哥哥我等的花儿都谢了!”
“嘿嘿,对不住啊,傻柱,今天放学跟几个女同学一块走的,哥们不得一个个的都给照顾到位不是!做的什么好菜,麻利儿的,我早就饿了,中午就吃了一窝头。”
领着许大茂进屋,给他倒了一杯茶水,“大茂,你坐下喝杯茶,桌子上面有烟你先歇歇,还有几个菜,得现炒才好吃,”
雨水送完菜回来了,碗里面装着几个白面馒头。
看见许大茂在桌子边上坐着对他说:“大茂哥,我哥哥买了好多好吃的,一会我们俩个多吃点。”
傻柱手脚麻利的把剩下的几个菜炒好,招呼雨水,许大茂摆放到桌子上面。
六个肉菜,许大茂看着一桌子的美味佳肴,感觉自己受到了重视。
毕竟这些菜过年的时候都见不到,满面通红的对傻柱说道:“傻柱,你这席面可是让哥们有点感动,啥也不说了,今后你放心好了,雨水就是我亲妹妹,雨水,你有事情就找大茂哥,有人欺负你,大茂给他手打断,腿打折,肋巴扇敲骨折!”
“得啦,你就别贫了,赶紧坐下,雨水都馋的流哈喇子啦,哈哈哈。”
“才没有呢,臭哥哥,傻哥哥,再埋汰我,明天我告诉爸,让他揍你,哼,大茂哥,你快坐下,我们把菜都吃了,不给我傻哥吃!”
傻柱让许大茂坐下,又拿出来自己买的汾酒,刚刚51年,红星二锅头还没有上市,茅台也没有面向社会发售,普通老百姓最好的酒就是瓶装的汾酒,厚厚的白瓷瓶,一斤装,纯粮食酿造,口感醇厚,回味悠长。
又给雨水倒上汽水,给雨水高兴的坐在椅子上手舞足蹈的。
分宾主落座,举杯对许大茂说道:“大茂,这一桌子食材可是我求我师傅帮忙在东兴楼凑齐的,为的就是跟你好好喝顿酒。”
“从前我们俩年纪小,哥哥我没少跟你动手,但是咱们前后院住着,没有死仇。”
我听人说古代有杯酒释兵权,今儿咱哥俩来个杯酒泯恩仇,有什么不开心咱都在酒里,喝下肚,哈哈一笑,就让他过去,今后咱就是好兄弟,你看怎么样?”
“得嘞,傻柱,不是,那个柱子哥,我许大茂不是好赖不知的混不吝。”
“以前是我嘴欠,总是招惹你,跟你爸告状,没少让你爸揍你。”
“今天过后,你就是我许大茂的好哥哥,柱子哥,大茂敬你一杯,干了。”
“好兄弟,干!”
“大茂哥你多吃菜,尝尝这个铁锅炖大鹅,老香了。”
雨水才不管他们呢,小筷子飕飕的,嘴里塞满,碗里牛肉,羊肉,红烧肉,小眼睛还盯着铁锅炖大鹅和红烧鸡块,吃的满嘴流油。
傻柱给许大茂夹了一块鹅肉,给妹妹夹了一块鸡肉,叮嘱俩人多吃点。
现在是51年,老百姓才刚刚过上平静的日子,不再饱受战乱之苦,不再颠沛流离,家家都是粗茶淡饭,啥时候见过这么多肉菜。
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