1971年12月2日下午4点多

接下来,白芝芝开始裁剪瓶子的顶部位置,准备用来灌肉。

白芝芝和白母他们一共八个人,大家各自分工明确,有人负责切肉,有人负责灌肠,还有人负责往肠衣里灌肉。

大家忙忙碌碌地干着活,不知不觉已经过去了两个多小时才终于所有的猪大肠都被灌满了,总共灌了30多根腊肠,每一根腊肠大约一斤多重。

然剩下的肉白芝芝打算用40斤的野猪肉来做一些小零食,这样家里的孩子们就不用花钱到外面去买了,她先将野猪肉切成小块,然后加入各种调料腌制入味。

接着,她将这些肉块放入锅中煮熟,捞出沥干水分。最后,她准备把这些肉块晚点偷偷放入空间里的烤箱中烤至表面金黄酥脆,这样就可以制成了美味的猪肉脯。

做完猪肉脯后,白芝芝又开始处理剩下的170多斤的野猪肉,因为要留40斤猪肉做成肉脯,肉干,100斤的猪肉已经被白母他们洗干净了,自己则是加点调味剂,改善一下味道。

因为白父他们已经把其中的 100 斤猪肉先切好,已经准备在烘干成腊肉了,因为要寄给三哥那边 20斤,三哥是在 H 市当兵,那边海货毕竟多,所以需要多烘点腊肉,而且还得给三哥的对象家寄个 10 斤腊肉过去,还得留一部分腊肉过年时吃。于是,她又让白大嫂她们留出 40 斤左右的野猪肉和 10 斤肥肉出来,自己等会儿还要用。

这时候,白芝芝突然想到之前给了大嫂娘家各 10 斤野猪肉,现在还剩下 70 多斤新鲜野猪肉。

按照家里每天吃三四斤肉的速度,这些肉恐怕吃不了太久,于是她决定再做一些其他的肉类食品来保存。

最后经过一番努力,白芝芝和白母等人成功制作出了两百斤腊肉,腊肠,猪肉脯,猪干,猪渣,猪油,而剩下的肉则留作炒菜之用。这样一来,不仅能够满足日常的食用需求,还能将多余的肉储存起来,以备不时之需。

不过没关系,反正这些猪肉都是自己家打的,够吃就行。



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