“妈耶！这也太香了吧，到底怎么做出来的？”
“神了！我还以为骗钱呢，没想到真的好吃！前所未有的好吃！”
“好吃到爆！我就没吃过这么香的饭菜！果然是周游列国的大厨，就这厨艺，比府城最大的飘香楼都要牛！”
“是啊！太值了！我走南闯北，不是没吃过美味，但是这红烧肉太合我胃口了！小二，再加一份六百文的套餐！”
随着时间的推移。
到了晌午头，满大街人都在找饭店吃饭时。
饭店上下两层全部坐满，甚至店铺外面的临时简易桌椅也都坐满了人。
孟怀他们七人全都忙疯了。
整个店铺翻台率也快，根据莫尘统计，仅仅一个时辰，店内店外加起来，一百五十人的桌椅，就翻了足足四次。
也就是一个时辰内，共有六百人次吃饭，极为火爆。
然后，孟怀和莫尘负责收钱敲锣，引流宣传，感谢大哥。
两位小厮负责打饭，两位小厮负责店内收拾桌椅餐具，引导客人，维持秩序。
两位大厨负责在后厨随时补充饭菜，洗刷餐具。
等到下午申时一刻（下午三点左右），饭店的人才逐步减少至一二十人。
七个人加上莫尘，全都累瘫在椅子上，满脸的疲惫。
“莫少，我服了！我真服了！”
“你这方法前所未有，世所罕见，没想到吃饭的人能如此疯狂！”
孟怀喘着粗气，擦着额头的汗，对莫尘竖起了佩服和崇拜的大拇指。
莫尘喝着茶水，哈哈大笑，
“这算什么，等过几天府城人会更多，我们也会更忙。如果不是人手太少，我都想让你们分出点人出城去卖呢。”
“别！千万别！真吃不消！”
孟怀苦笑着，连连摆手。
不过说到人少的事上，莫尘也看出目前一些弊端。
比如宣传拉人，收钱找钱。
餐具无法快速清洗，卫生无法迅速打扫。
打饭的时候，排队人太多，效率过慢。
有客人要加餐时，又无法及时送到。
后厨两位厨师没办法全身心做菜等等等等，一系列问题。
这些因素至少让翻台率减少一半。
损失的自然也是巨量的客人，全都是钱！
想到这些，莫尘说道：“孟掌柜，晚上肯定还有一波巨大的人流量，你们做好准备。”
“另外我有个想法，你把今天的账目算一下，直接再去雇三十个小厮回来，把我们的翻台效率和服务等级再次提升上去。”
“翻台效率？”孟怀猛得一愣。
莫尘解释道：“你可以理解为一个时辰内，一张餐桌能重复使用的次数。”
“我刚才大概看了下，一张餐桌一个时辰翻台四次，中间有很长一段时间都是空置的。如果我们人员足够，这个翻台率提升两倍不成问题！”
孟怀似懂非懂的点了点头道：“好！我这就核算账目，然后去牙行招人。”
莫尘颔首微笑，端着茶碗大口喝茶。
经过一炷香的时间，孟怀核算完毕，然后他就望着钱箱和账本彻底惊呆了。
“我的妈呀，居然能赚这么多钱！”
从巳时四刻开始，至申时一刻结束。
短短两个半时辰，他们共接待了一千五百多人次。
百分之七十吃的都是一百文的尝鲜套餐。
但也赚了足足三十三两八贯银子。
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