小白条处理起来,比杀草鱼简单多,陈子秋只操作了两遍,张文杰便学会了。
“滋滋滋~”
龙大爷亲自操刀,陈子秋从旁观看。
“鱼骨首先要拿猪油煎,没有猪油就放菜籽油。”
“两个效果,一是能去腥,而是这样熬出的鱼汤会浓白。”
哗啦哗啦,干辣椒,姜蒜末爆香后放入酸菜炒香。
开水倒入锅中,下入酸菜鱼的灵魂“泡椒”。
鸡精,味精,胡椒粉,煮个几分钟后,将酸菜和鱼骨捞在盆中。
“鱼片与水煮肉片一样,记住要关火下,不然上过浆的鱼片包裹着的淀粉会被冲散,明白这个道理吗?”龙大爷问道。
“明白!”
酸菜鱼。
水煮肉片。
同样的道理!
“师父,鱼片给我留点,我二女儿不喜欢吃辣椒,我单独拿清水搁盐,煮点鱼片给她吃。”陈子秋急促道。
“好!”
即使是白水煮鱼片,鱼片也很有味,毕竟是腌制出来的。
将一锅酸菜鱼倒入两个盆中,撒上蒜末,干辣椒,白芝麻。
锅中烧热油,热油猛的一呲。
滋滋滋......
一股浓郁的香味窜到了空气中。
酸菜鱼
小白条的烹饪方式就更简单了,直接腌制过后裹上淀粉,就像是街边的炸串一样,炸至金黄酥脆后,撒上一些孜然和辣椒粉即可食用。
陈子秋指挥道:“文杰,周大姐,你们先吃饭,吃完再让郭悦和初墨吃。”
周大姐煮着面条,摆摆手:“让郭悦和初墨吃,她俩忙的一直不停歇.....”
“子秋,让初墨和郭悦先吃饭,我们一家最后吃。”宁婉儿撸起了短袖,走到正在擦拭餐桌的郭悦身旁,“老师先忙,你和初墨先去吃饭。”
盘着头发的美艳老板娘,勤劳的擦拭着餐桌,让不少单身狗暗自咬牙,这老板上辈子是积了多少德?
“宁老师,照烧鸡腿饭没了,告诉顾客别点了!”
龙云露跑到柜台里,帮忙收银下着单。
她冲一名顾客甜甜的微笑:
“抱歉,照烧鸡腿饭没了,想吃的话您明天来。”
“啊?我才下班啊.....一刻没敢停歇的跑到餐厅,怎么就没了。”
他是个社畜。
刚加完班。
五点加班加到了九点。
“对不起啊哥,你也看到了,我们餐馆生意太好了,可能是老板准备的不是很充分,明天绝对有!”龙云露丝毫不惧怕与陌生人讲话。
她的性格比起郭悦更加的外向!
“行吧行吧。”
社畜客人扫着付款码,无力的道:“要一碗......茄丁面,一碟油炸花生豆,一个鸡爪,一瓶啤酒。”
“小陈啊,你这餐厅生意这么好,明天再招个服务员,至少得两个服务员才能忙过来。”龙大爷说道。
一到了吃饭时间,每个人就忙的焦头烂额。
员工吃饭时间太赶,你吃完我吃,我吃完他吃,每个人吃的员工餐还不一样。
他这个师父都不好意思先吃了.......
每个人都忙碌得团团转,轮流快速用餐。
龙大爷看着眼前的场景,心中泛起一丝感慨,觉得乖徒弟陈子秋对员工们太过照顾,应该规定一个固定的员工晚餐时间,并统一提供员工餐,这样才能更好的工作。
他决定明日找个机会与陈子秋商量此事。
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