奇妙的是，时间在苏离落刀时似乎失去了概念。
似是一瞬，发了个呆；又似是永恒，停留在食材之间。
一晃眼的功夫，豆腐、金针菇、笋、鸡枞菌、干巴菌已经成丝，静静的躺在案板之。
苏离看了眼时间，揭开了高压锅，从中取出炖煮好的鸡汤来。
“至此，所有的准备工作就都已经结束了，接下来就是正式做豆腐了。”
听到这里，嘉宾们和观众们都蒙了：
“啊？你跟我说刚才这都是准备？现在才正式开始做菜？不行，我受不了了！（黑人抬棺）.gif”
“我嘞个豆，你说这是一个工艺品、艺术作品我都信，现在你跟我说这是道菜？我有点接受不了！（狗头保命）”
“额……我怎么只觉得做饭的苏离那么好看呢？还有他的手，也好好看啊！”
……
沈幐忍不住道：“这才是准备？你实话告诉哥，哥今天能吃这菜嘛？”
“换个说法，它值得哥为他付出如此等待嘛？”沈幐咽了咽口水，问向苏离。
苏离笑了笑，未曾回话，只是来到锅前，锅中水早已烧开，水整咕嘟着。
只见苏离用一只碗从锅中凿了一碗还在沸腾的水，倒进一个盛好了凉水的盆中，接着又打了一碗，放在桌子。
接着一手将一只细篓按进水中，一手抄起插在案板的刀。
看不清苏离的动作，只见他手一挥，案板的豆腐就躺进了锅中。
周野捂住嘴巴防止自己惊讶的叫声干扰到苏离的动作。
刚发生啥了？
苏离动了嘛？
豆腐咋躺在锅里了？
哎？？
周野看着锅中浮沉的豆腐丝陷入沉思。
不很久，只是几个呼吸之间，苏离便把豆腐丝从沸水中捞出，接着倒入刚刚兑好的温水中。
朝锅中撒了把盐，依旧是一手持篓一手把刀，一挥手，辅材的丝便进入滚水中汆烫。
捞出后连篓置于一旁。
苏离接了锅新水，接着从高压锅中滤出鸡汤。
鸡汤色白泛黄，刚一出锅便腾起浓厚的雾气。
贾奈亮用手轻轻挥了挥，使劲闻了几口。
“是这个，就是这个！”
“这鸡汤味儿对了！”
贾奈亮惊叫道，不同于别的嘉宾，他是吃过这道淮扬菜的，所以刚才能跟大家解释。
“我们自己做的时候一定选用3年以的老母鸡，不仅营养丰富，而且鸡油厚实，炖出来的汤底鲜美色黄且品相极佳。”
接着苏离接过之前没用的那一碗热水，往里倒了些生粉。
“这是生粉，跟普通的芡不一样，生粉勾芡最好用九十度左右的水去勾。”
苏离解释道，把水淀粉放在一旁后，他朝锅中滚水中加入姜片、盐、黑胡椒增加底味。
捞出姜片后加入小半勺糖，以此增加汤头的鲜味。
接着苏离将水淀粉往锅中倒入小口。
“我们勾芡的时候，一定得少量多次，火一定要控制好，否则淀粉容易成团。”
“生粉芡劲力较大，我们更需要控制好用量，不像其他绿豆淀粉、玉面淀粉一般直接加入就行。”
“我们勾芡是为了让这汤明味鲜，所谓明油亮芡就是这么来的。”
苏离一手不断的用汤勺在锅中搅和着，不让淀粉成疙瘩。
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