何雨柱知道师父不是打趣自己,是想提点提点自己的厨艺。没有啰嗦,何雨柱系上围裙,拿了一把菜刀。
在这里不需保留,这是何雨柱在五感和身体强化后的第一次全力以赴。
拿过案板边一块去皮的鸡肉,稍作感触,只见刀光一闪,手影刷动,鸡肉被切成均匀的小块。
之后的腌制上浆,切配姜丁,大葱丁,几乎如同是拿尺子量出来,一样没有任何区别的大小。甚至是经过干炒后的花生和腰果也是被切成了一致的大小。
一旁观看的吴师傅对何雨柱超乎寻常水准的刀工频频点头,周围的师兄弟也被何雨柱的刀工震住了。
此时何雨柱没有顾及其它,神色之中带着一种异样的冷漠,双眸的神采更是有着一股让人无法忽视的力量。
何雨柱将花椒切碎,锅内入油,加入花椒开始煸炒,当煸炒出了一阵香味后,将那腌制好的鸡胸肉块倒入了锅中。
一入锅,那些鸡胸肉便是被热气冲的抖动起来。仿佛被点燃了一般,汹涌而起一阵滔天大火,差点把人给吓了一跳。
不过何雨柱很淡定,翻着锅铲对鸡胸肉翻炒了一会儿,那大火才是降了下来。火焰散去,香味便是慢慢的浮现而出。
何雨柱感觉了一番锅内的火气,再往锅内倒入红色辣椒,以及那炒的金黄的花生和腰果。
这两者一入锅,香辣之味便是汹涌而起,花生和腰果的香味,辣椒的辣味,此起彼伏。
大火翻炒,锅内又是汹涌出了一阵火光,菜品在锅内跳跃,如精灵一般。油光发亮,香气浮沉。
一声响起,火光散去,何雨柱颠了颠锅,将锅内热气腾腾的菜品倒出,倒入了准备好的瓷盘中。
一份色香味俱全的宫保鸡丁便是烹饪完毕了,将青花瓷盘周围的油汁细心的擦拭了一番,何雨柱满意的点了点头。
橙黄色挂着一点辣油的鸡丁,花生,腰果,大葱丁,近乎没有看到一点辣椒和麻椒的痕迹。
吴师傅看完了何雨柱的成品菜,欣慰的向徒弟们说:“柱子的这盘菜色,香,型都有了,我来试试味!”。
说完夹起一筷子鸡肉,然后一口放进嘴里。只是一秒,一股雄浑的麻辣味道就进入了舌尖。
麻与辣的交织,其中却还若隐若现着一丝丝的微甜,尾韵更是带有一点酸味,仿佛让那种麻辣并不可怕。
食材火候极为恰当,口感,口味的完美融合,吴师傅露出了满是赞赏的神色,没说话,只是做了一个让其他人也来的手势。
一旁的各位大小师傅,也拿起筷子夹起来尝了尝,都为这味道倾倒,纷纷给何雨柱竖起了大拇指。
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