豆腐脑是豆腐的半成品,更加的细嫩。
没想到顾夏三人配合默契,分工明确,一次就成功的制作出豆腐脑。
江湖迫不及待的拿碗过来尝了一口,“这豆腐脑入口即化,又嫩又滑溜,口感绝了。”
大晟国有豆腐,却没有豆腐脑。江湖是第一次吃这玩意,还挺惊喜的。
“这算啥?等一会儿我把豆腐脑的卤汁调出来,浇在上面,那才真的叫一个绝。”顾夏一脸得意的回着。
江湖一听还有卤汁,眼睛一亮。
他就知道大嫂出品,必属精品。
顾夏一共调了两种口味的卤汁,一种是红糖姜水熬的甜口汁,不爱吃姜也可不放。
另外一种就是咸口卤汁,香菇,葱花,木耳炒香,加水熬煮,放些酱油等调料进去。
可惜古代调料少,盐是粗盐,细盐卖的很贵,不是他们这些平头百姓能吃的起的。也没有鸡粉提鲜。
更没有淀粉,卤汁也就没有那么粘稠,味道上差了不是一星半点。有些可惜。
淀粉这玩意好做,她打算过后自己做淀粉。
好多美食里都需要用到,鲜粉也可以自制,至于粗盐提纯那对她来说就更简单了。
这么一想,她要做的事情还真不少呐!
顾夏调卤汁的功夫,江逸两兄弟把豆腐磨好。有些过于嫩,不太成型。
不过第一次磨豆腐就能磨成这样,已经很好了。熟能生巧,多试验几次指定会做出完美的豆腐来。
“相公豆腐脑的卤汁调好了,有咸甜口,你要吃什么口味,我给你浇上去。”顾夏凑过来柔声开口询问。
“咸口。”江逸面上不显,心里已经是乐开了花。
媳妇新调好的卤汁,第一个想到的人就是听完,可见他在媳妇心里的地位最重要。
“大嫂甜咸口我都想尝尝,都来上一碗。”江湖巴巴的凑过来不问自答。
“自己动手丰衣足食,你大嫂这么辛苦,你不知道多帮着干活,还指使起你大嫂来。”江逸没好气的说了二弟几句。
江湖心大,也不生气。屁颠屁颠的自己去浇汁去了。
江海不在家,又去给村里孩子做启蒙去了。
江母给俩个小的,也都各自盛了碗豆腐脑。
“娘要甜甜的汁。”白宝奶声奶气的舔着嘴唇,特别馋。
“娘不要辣辣。”云宝含糊不清的话。江母却听懂了。小儿子这是不吃姜。
顾夏原本是咸口豆花那一党,可咸口卤汁里面少调料。还不如甜口的,正好她补点红糖也不容易低血糖。
一大家子都在闷头喝豆腐脑,直到喝完众人才舍得开口发表意见。
“大嫂豆腐脑太好喝了,我喝了四大碗都没喝够,这要是能天天喝,就算叫我原地去世我都乐意。”江湖一脸回味。
直到后来顾夏把豆腐脑生意做大做强,江湖喝这玩意喝到吐。
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