按照徐家大席的标准一共是十六个菜。
六个凉菜、八个硬菜，有的地方又叫八大碗，还有两个汤菜。
很多人认为烧大席简单，就是做大锅菜而已。
其实想要把大锅菜做好却非常不容易。
需要对火候、菜量、佐料用量等方方面面的精准把握。
比如说红烧肉这道菜。
足足几十斤的五花肉放进锅里同时翻炒，光是对体力也是一个很高的要求。
拥有神级厨艺的陈东，接到这个任务之后迅速地翻看了一下十六道菜的菜谱。
第一次烧大席，千万不能出问题。
目前六个凉菜已经做好，等待的是装盘的工作。八大碗当中的几个菜也在前一天已经卤好，只需要进行加热即可，还剩下两个汤菜需要做。
陈东认真看了一下各式各样的食材，决定重新进行加工。
陈东也不在乎大家对他的指指点点，换上衣服就开始干活。
打消众人疑虑最好的办法就是菜味。
等他们吃了之后才知道到底好不好吃。
陈东先是给之前卤好的几样菜进行重新加热和再加工，凭借着神级厨艺，将几样佐料放进卤汤里。
于此同时，村里的人也陆陆续续来到徐家。
几个女人在旁边开始议论起来。
“今天你们准备几个方便袋？”
宋连琴开口问道。
“我准备了三个。”
“我准备了四个。”
其他两个女人回答。
农村吃大席打包饭菜也是一个特色，不少人都准备了方便袋子，一旦有剩下的就会打包带走。当然也有个别地方吃席不太文明，客人还没等吃完就有人开始打包了。
“你们还是多准备几个方便袋吧。”宋连琴小声提醒几个女人。
“为什么啊？”
宋连琴偷偷趴在几个女人耳边轻声说道：“你们还不知道吧，今天烧菜的师傅换人了，是咱们村陈东，就是刚从烹饪学校毕业那个。”
“不会吧，不是说找的王传平吗？他一个小孩子能烧大席？”
其他两个女人有些不太相信。
“你们还不知道呢，一早上王传平心脏病犯了送镇里医院去了，实在找不到人就让陈东顶替上了，你们说，今天这菜能少剩了？”
说完宋连琴从兜里掏出一打方便袋笑了。
“还别说，我赶紧回家取方便袋去。”
“我也去。”
两个女人急匆匆地回家取方便袋。
陈东可不知道这些事情，此刻的他正在全神贯注对几个卤菜进行重新加工，几样佐料放进老汤之中，浸泡了一夜的卤汤没一会儿的功夫便沸腾起来。
浓郁的香味从锅里飘出，慢慢飘散开来。
“什么味道这么香？”
此时靠近铁锅的一群帮工的妇女率先闻到了香味。
“东子，你弄的什么？怎么这么香啊？昨天王师傅熬的时候也没感觉这么香啊。”
“可不是嘛，闻着真是香，我早上没吃饭呢，闻着都饿了。”
徐有才请的几个邻居妇女一边帮着陈东打下手一边议论着。
“卤的牛肉，我重新放了一些佐料。”
陈东简单解释了一下便继续忙活起来。
对凉菜重新加工并不容易，因为之前王传平已经弄的差不多。
“徐明，赶紧去弄十斤黄瓜还有十斤凉皮，红辣椒也弄五斤.......”
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