看着平板中的记录,已经达到了77条之多,但是这个时候完成度却卡在了89%这一点,黎玄不信邪的重复了好几次,依旧是如此,一时间,黎玄完全想不明白自己缺的那1%在哪里?
自己调和的清油已经达到最完美的比例了,也得到系统的认证了,而火候,自己在煮青江菜的时候,也考虑到了后续炒制的时候会继续加热,因此下滚水焯烫的也是也不会完全焯熟,而是在炒锅里完成最后一步。
黎玄自然也尝过自己烹制的炒青江菜,从一开始的普普通通到后面的让人觉得好吃,青菜的口感没问题,青翠爽口多汁。
但是味道没有达到那种入口就让人感觉到惊艳的地步,也就是达到放光的料理的级别。
黎玄一边不断的夹着青江菜往口中送,然后细细咀嚼品尝着,试图从里面得到什么答案,一边呆愣的看着那边用来烹饪的两口锅。
一锅煮水,一锅炒制,锅是没有任何问题的,而火候也没有,那么就是油出了问题,可是油的比例已经达到最好的比例了呀!
锅,油,油,锅。
黎玄脑海中不断地翻滚着这两个词,突然之间瞥到一个东西,脑海中灵光一闪,终于知道自己差在哪里了。
“自己这完全是犯了不该犯的错误啊,完完全全的灯下黑了。”
黎玄笑着拿起来刚刚自己看到的物品,一瓶花生油,虽然说青江菜在焯烫的时候已经被油膜包裹住了,但是不代表着锅中不用放半点油,还是要放少少许的。
而黎玄在操作的时候没考虑到这个,顺手放的依旧是花生油而不是调和油,虽然只有十几滴,但是这无疑不就破坏了清油的比例。
因此哪怕黎玄其他方面做得再好,但是这最后的1%依旧跨不出去。
发现原因了,黎玄开心得像个孩子一般再一次行云流水的操作了起来。
放油,焯烫,等到另一空锅烧到起烟正好抄起控水爆炒,随后加盐调味,起锅!
黎玄还特地的用盖子把才给盖了起来,随后摩拳擦掌的掀开盖子,好家伙,那道金光终于出现了,虽然没有动漫里那么夸张,让人会觉得是不是眼花了,但是就是发光了。
“炒青江菜(91%)”
本章未完 点击下一页继续阅读