两人一起到了后院中,几个豆浆桶孤零零摆在地上,郑娘子那只乖巧的驴子和叉腰的文娘子站在一旁。

薛裳枝走过去看了一眼,只见豆浆盛在桶中浓稠绵密,成色新鲜,上面还起了一层膜,她忍不住惊讶道,“这个膜?”

郑娘子解释说,“豆乳冷之后都会有一层膜。”

薛裳枝点头,豆浆冷掉后揭掉的那层皮晾干就成了豆皮,她只是惊讶于这豆浆凝结成的豆皮这么厚实,进而想起豆皮的一百零八种吃法而已。

文娘子招呼他们道,“郑娘子,你想出其他解决方法了吗?”

郑娘子此时十分冷静,“想出来了,这里不麻烦你,劳烦先请回吧。”

文娘子撇撇嘴走了。

薛裳枝等人走后才道,“这豆浆并非做不成豆腐的样子,为何她这么说?”

郑娘子叹气,“是啊,只是私人恩怨罢了。”

郑娘子和文娘子两人一个做豆腐,一个做豆浆,大家两边生意都不怎么好,所以一直是小透明互相取暖。但是前几日郑厨娘突然受到薛裳枝启发,生意一日千里,豆浆卖光了,豆腐生意依旧滞销,作为对照组的文娘子就一直挨骂。

所以这次看见郑娘子豆乳也滞销了,她便十分幸灾乐祸。

反正整个后厨只有她会做豆腐的手艺,到时候郑娘子还不是只有乖乖来找她低头认错?

薛裳枝听完都无语了,这两人可一点都不和谐,为了这么一点点小事就要掐架。

郑娘子看她似乎有迟疑,连忙道,“不是让你白做的,我有酬劳,到时候我把钱分一部分给你。”

薛裳枝勉强答应了,这是她在古代第一次靠着厨艺赚钱,还蛮期待的。

豆腐在古代又叫做脂酥,形容它的外形和口感,在中国古代豆腐如何产生的不说,这个时代现在豆腐已经遍传天下,据说是一名道家祖师爷所创,专门传给道家子弟,以便他们维持生计。

做豆腐需要原料和材料,原料就是豆浆,点豆腐的材料分为好几种,例如卤水。卤水又名盐卤、胆水,是残留在盐池里的母液。也有人用石膏、内脂或者白醋点豆腐的,这几种材料点出的豆腐味道各有千秋,巧的是头有多年厨师经验的薛裳枝全部都会。

薛裳枝让郑娘子按照她的指示去外面找了卤水和石膏,把豆浆上的皮揭下来放在纱布上沥干,然后分成几份,先用白醋点了一缸子豆腐。

说是豆腐其实并不准确,因为其实这样点出来的豆腐又软又嫩,一碰就碎,所以其实是豆花,洒些调好的酱料非常好吃。

等郑娘子回来时豆花已经凝结好了。

郑娘子经过这段日子相处已经对薛裳枝改观了,知道她是个见多识广的贵女,见此先是激动地看了一眼,随后注意到豆花状态,疑惑道,“不对啊这个,我记得豆腐没这么嫩,这要怎么卖?”

薛裳枝解释说,“我做的这个是豆花,你要糖浇头还是咸浇头?”

糖浇头自然吃不起,更不要说纯净的红糖了,所以只有咸味浇头,舀几勺在碗里,加入调料,郑娘子尝了尝顿时惊为天人道,“这也太软了,入口即化,实在是好滋味。”

薛裳枝也捧着一碗豆花在旁吃,闻言遗憾道,“也就一般吧,可惜没有葱花、辣椒油、八角、酥豆子,不然非要好吃到让你哭。”

郑娘子光吃这个已经觉得够好吃了,还要更好吃?她简直不能想象出来。

薛裳枝看了看她拿来的东西,见只有卤水,便道,“那就全部做成卤水豆腐吧。”

薛裳枝从小就开始学厨艺,当年年纪小的时候家里还想给她送个帮忙打下手的小徒弟,可惜都因为薛裳枝自理能力太强被退了,如此当她看见郑娘子站在一旁便道,“不用给我打下手。”

郑娘子不好意思地抿嘴,薛裳枝忽然笑看他一眼,“你想学会这个?你真要把文娘子逼走吗?”她也不是不能教她,但是现在不是教的时候而已,她还没见到过何铛头呢。

郑娘子一开始打了什么主意,现在也只能放下,乖乖在旁边等着薛裳枝帮忙做豆腐了。

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