又经过几天的培训，是时候检验伙计们学习结果了。
林平安站在伙计们的面前说道：“各位，今天我们来一个考试，通过的话，除了原有的月钱，太和楼会拿出利润的百分之一给你们，表现优异的人会被升为领班，月钱翻倍。但是，如果考核没有通过的话，那么就不好意思，你被淘汰了。因为你辜负了，这么多天来本侯的培养。”
在场的所有伙计林都拿出了十二分的精神，每个人都不想失去这份工作，不止是林平安给每人。还因为对他们来说，这已经不是一份简单的工作了。毕竟，没有什么地方会给这些贫民学习的机会，无论学什么。
林平安安排了林伯一家、家将们、还有杨福和张均当考官，给所有人发了一张评分表，根据个人素质、基础操作、服务意识、创新意识等四大项来考核。杨福和张均看到林平安发给的评分表，都惊讶的看着林平安，把这当作宝贝放进怀里。
由于太和楼的整修工作还没有完全完成，考核的场地就安排府里的一个小院子里进行。从门迎到离店，一条龙服务考核。
考核有条不紊地进行着，林平安当然不会去当考官，这半天下来不得累的半死。只是时不时在考试中制造一些麻烦给这些伙计们，算是给考试增加难度。
玩了一会儿后，林平安放心的把考试工作交给了林伯他们。自己来到厨房，今天也是检验于大海和学徒们学习结果的时候。
到了厨房，林平安看到于大海和买回来的那些学徒们，正在紧张的做着菜。忙的热火朝天，根本没有注意进来的林平安。这也不怪他们，林平安给他们用竹子做了一个简易的小沙漏，要求每道菜必须在沙漏漏完之前做出来。
等最后一道菜做出来，林平安开始一一品尝。由于调料受限，味道虽然比不上后世，但是在这个时代能吃到这样的菜，绝对算得上绝世佳肴了。
林平安满意地说道：“菜做的不错，我很满意。”
众人听了林平安的肯定，紧张的脸上也露出了笑容。不过林平安发现，他们的这种笑容并不是发自内心，而是一种完成任务的笑容。林平安当然知道原因，继续说道：“本候在这里给你们承诺，太和楼会拿出百分之一的利润给到你们。同时，如果表现优异，为楼里做过贡献，本候可以让你们以后的子女不再是奴籍。”
林平安当然不会让这些掌握了核心技术的人离开，但是他们的子女，只要不牵扯到自己的核心技术，放良对于林平安也就是一句话的事情。
众人听了林平安的承诺，连连磕头。林平安对着于大海说道：“你也一样，等你家小海成年后，我也可以给他放良。而且，你作为楼里的关键位置，你将有百分之三的利润。好好干，给你家小海多存点聘礼。”
于大海顿时哭着给林平安磕头。林平安实在受不了这场面，赶紧跑了出来。
到了下午，另一边的考核也结束了。杨福拿着考核结果，和张钧一起来向林平安汇报。说道：“侯爷考核都结束了，您看一下。”
林平安没有接，说道：“我就不看了，你直接说给我听就好了。”
“是。首先只有两个人没有通过考试，其余人都通过了。其中这几个人比较突出，特别是这个冯妮，她竟然能在张均的故意刁难中应付自如。”杨福挑出了几张考核表，递给林平安。
林平安接过来看了看，又转头看向张均，问道：“她，连你都能搞定？”
张均不好意思地说道：“这妮子，学生是服了。无论学生如何刁难，她都笑着应付学生的要求。”
“不错，那这几人就做领班。然后，杨福，这个冯妮重点培养一下。”林平安点头说道。
“是。”杨福收好考核表，说道：“侯爷，楼里后天也能装修好了。咱们什么时候重新开业？”
“不要急。”林平安回头，对着身后的萍儿说道：“去把林伯和林磊叫过来，我要在长安整个大新闻！”
“是，侯爷。”萍儿说完，就出去找人了。
林平安开始给杨福和张均讲自己对太和楼的规划：“你们也知道太和楼的改造结果了。太和楼将会采取会员制度，一楼作为大堂，专门给非会员客人。二楼为雅间，专门给银会员。而三楼只给金会员提供。”
“会员？”俩人不解地问道。
“没错。”林平安点头说道：“花一百两银子，就能成为银会员；一千两，就能成为金会员。这是会员卡，你们看看。”
林平安从书桌上拿起两个木盒，递给他们。打开一看，盒子里是做工精细的金卡和银卡。会员卡不大，两指见方，正面刻有“太和楼”，反面则是编号。
俩人打量着会员卡，杨福问道：“侯爷，真的有人会花钱买这个吗？”
“你放心，首先，我这炒菜一出，保管所有人乖乖掏钱。其次，对于有钱人来说，他们只是花钱买一个高于常人的机会，何乐而不为呢。”林平安笑着说道。
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