辽阔的牧场，看上去蓝天白云似乎也跟着显得空旷起来。
农耕民族每当势力抵达草原边际的时候，都会犯下一个很致命的错误，当他们看到绿油油的草场时，就想全部把它们开垦成农田。
岂不知草原上降水很少，都是季节性的，有些地方根本不适合种粮食。在草原上开垦出来的荒地用不了十来年就会严重退化，产出的粮食甚至还没有种下的种子多，每当到了这种时候，汉民族只好放弃了北进，又退回到了中原。
北方这条宽阔的干旱地带一次又一次阻止了中原民族的扩张步伐，所以就陷入到了无限的人口膨胀，土地不足，饥饿所引起的战乱，人口的自我屠杀和锐减，新的帝国建立这样的循环怪圈当中。唐朝是唯一的例外，因为这是一个汉化了的鲜卑政权，身上残留的胡人血统让他们知道到了草原上该干些什么。
草原上人力资源不足，再加上缺少引水灌溉设施，畜牧业才是最适合的生产方式，当然能够种些粮食作为补充的话，他们抵御自然灾害的能力更强，那就更为完美了。
即使是到了夏天，五千多匹军马每天所消耗的草料也不算少，幸好关川河两岸目前基本上没有什么农户，否则李岘根本就找不到合适的放马地点。
李岘带人赶着一大群从巩州马场替换出来的牝马，去了岷州从包斯罗手里得到的牧场。
四月初的岷州到处都是一片葱绿，景色与兰州和会州的苍凉山地景色绝然不同。起伏不大的草甸上是成群的牛羊，还有几群乘马和驮马。水草繁茂，河溪密集，不时还会看到大片的沼泽地带。那些从巩州而来的军马不时在贪婪地啃食几口肥美的牧草，还有一些则走到水光粼粼的小溪边上饮水，直到赶马的军卒大声吆喝上一阵，这才会在头马的带领下，继续走向草原的深处。
草原上长满了野山菊、蒲公英和金花草，如果到了鲜花盛开的季节，到处都是五彩缤纷的色彩。
相对于北地，李岘则更喜欢这里湿润的气候，更喜欢这里的满眼绿色，由于降水丰富，山林茂密，完全看不到北地那种常见的荒山。
狼渡滩草原很大，当然无法与北地那无边无沿的蒙古草原相比，但是在陇右，这里是最适宜放牧的地方方了，这里的草场要比洮州和河州的牧草要好得多。
现在这一片牧场，已经有一半属于李家了。
岷州和阶州降水丰富，很适合农牧，唯一的缺点是交通不便。
白江水很深，但落差极大，水流湍急，险滩遍布，根本不适合通航。
只有那放排人才敢冒险把木料运往蜀中。
陇右连接蜀中的通道是嘉陵江，从蜀中来的粮船能够一直抵达凤州，这一路上纤夫的辛苦，是那些官员和富人们体会不到的。
狼渡滩的李家牧场是开放式的，并不设围墙，庄户们也种些地，但粮食也仅够维持自己食用和卖给包家的羌人部落也就够了，这里主要是种植牧草和放牧。
虽然此地交通不便，走不了大车，但长着四条腿的牲畜群能够赶着去北边，其中甚至也包括猪群。这年头养猪也跟放羊一般，在这片牧场一样是散养着的。
狼渡牧场出产的蕨麻猪，个头不大，却肉质鲜美，是那些富贵人家的最爱。
现在这片牧场最大的问题是现在正是春季产奶季节，奶源充足，但却缺少足够的人力，大部分牛奶和羊奶都被浪费掉了。军中的军卒需要补充奶制品，这是体力的保证，李岘现在都无法保证自己这三千多人每天都能喝上一碗鲜奶。
关河的李家庄园饲养的牲畜太小，而这片牧场的东西却运不出去。
保鲜和运输是最大的问题。
而制成奶酪却需要投入很多人力。
所以这次李岘就趁着巩州马场来交换马匹的时机专门跑了过来，同时还带来了十几个匠工，主要是木匠。
奶酪是最常见容易长期保存的奶制品，但制作奶酪时需要先将鲜奶进行脱脂，然后再进行发酵制成酸奶，这就需要花费大量的时间和人工。分离出来的乳脂就是酥油，也是一种营养最丰富的奶制品。
“打酥油”一般都是女人们的活计，只不过使用的工具都很原始：一只用厚原木板制成的酥油桶，一个大木盆，另外就是头上有块隔板的木棒。酥油桶直径在两尺左右，桶身上下粗细一致，约为半人多高。
打酥油实际就是不停地使带孔的隔板令略微发酵过的乳液上下震荡，从而达到分离离油脂的目的，这个劳作的过程十分辛苦，需要捣槌上千次才能算是基本完成。
李岘带着几个匠人在研究一只酥油桶，牧场的大管家李顺和羌人管家包勒满脸带笑地陪在一旁，不远处的一排土屋前面，几位妇人还打着酥油。
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