厨房里,李氏瞪大了眼睛,一脸惶恐地看着江溪。
“溪儿,娘压根就不会啊,你说了那么多,等会咱们做不出来咋办啊?”
“不会有那个可能的,娘,我会,你做我告诉你。”
李氏将信将疑地看着江溪,从她之前会认字开始,到后来她用川话说了那么多菜名,李氏就已经感觉到了她的不同。
心想,女儿应该是平日里跟着丈夫学过一些字,这年头菜谱也不是什么稀奇的东西。
她选择了相信江溪,就好像她相信丈夫一定会回来一样。
很快,厨房里就传来了切菜的声音,很有节奏感,听着就让人心情愉悦。
切了三丝,又切些肉丝,再把姜葱蒜给弄上,又切了一小段辣椒,李氏按照江溪所言,调了一碗糖醋配着。
在肉丝里倒入一点酱油,再裹上淀粉,这样既能提色,又能入味,而且裹上淀粉的肉质特别滑嫩,配着三丝吃着更加爽口。
江溪用火种点燃了灶火,递了些柴进去。
前世外婆家用的便是这种土灶,她从小就会烧,这个时候也难不到她。
很快锅就烧热了,李氏倒下油,等油周围开始冒烟之后,趁着火大,将盘子里的肉直接倒下去翻炒,接着就是辣椒丝还有葱姜蒜这些佐料。
香味从厨房里面传出,沈员外等得有些心急,垫着脚朝从外面的窗子朝里面望去。
此时,李氏已经把三丝倒下去炒熟,正在放糖醋汁。
江溪一边烧火,一边也把淀粉汁调了出来,最后要用这东西收汁,否则味道不会那么鲜美。
淀粉汁一下去,就意味着该起锅了。
李氏随手抄了一个盘子,将锅端起,往里面一扣,一盘充斥着浓郁香味的鱼香肉丝就做好了。
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